油菜花榨的是菜籽油吗

油菜花榨出的是菜籽油。油菜花结出的籽实经过压榨或浸出工艺提取油脂，这种油就是菜籽油。菜籽油是中国传统食用油之一，含有丰富的维生素E和亚油酸等营养成分。油菜籽含油量高达40%，每亩油菜地可产菜籽150-300公斤，能榨出60-120公斤菜籽油。菜籽油烟点高，适合高温烹饪，炒菜时香气浓郁，是很多家庭的日常烹饪选择。

菜籽油有多种类型，根据芥酸含量分为普通菜籽油和低芥酸菜籽油。普通菜籽油芥酸含量较高，长期大量食用对健康不利；低芥酸菜籽油通过育种改良，芥酸含量低于3%，更符合健康标准。现代加工工艺还能去除菜籽油中的不良物质，如硫代葡萄糖苷，使油脂品质更佳。菜籽油颜色金黄，澄清透明，保质期一般为12-18个月，需避光保存。