板栗在什么季节成熟

板栗一般在秋季成熟，具体时间为9月至11月。这段时间，板栗外壳由绿色转为褐色，果实饱满。北方地区如河北、北京等地，板栗在9月下旬开始成熟；南方如云南、广西等地，则可持续到11月。成熟后的板栗自然脱落，收集后需及时处理以防变质。板栗成熟时，树上的外壳会自然裂开，露出内部的栗子，这是采摘的最佳时机。

板栗成熟季节与气候密切相关，温暖干燥的秋季有利于果实糖分积累。中国板栗主产区如辽宁、山东等地，秋季温差大，促使板栗淀粉转化为糖分，提升口感。板栗树生长3-5年开始结果，盛果期在10-20年，秋季是产量最高的季节。板栗成熟后，果肉由白色转为淡黄色，质地粉糯，香气浓郁，是制作糖炒栗子、板栗烧鸡等美食的理想原料。