车仔面可以放冰箱冷藏吗

车仔面可以放进冰箱冷藏保存。新鲜煮好的车仔面冷却后，密封放入冰箱能保存2-3天。冷藏时使用密封容器或保鲜膜包裹，防止面条吸收冰箱异味。冷藏后的面条口感会变硬，食用前可用热水快速烫软或直接加热。冰箱温度保持在4度左右最适合保存面食，能抑制细菌生长延长保存时间。

车仔面冷藏前需完全冷却，热气直接放入冰箱会导致水珠凝结影响保存效果。冷藏后的面条最好在24小时内食用完，超过时间即使没有变质也会失去弹性。冷藏时可将面条与汤底分开存放，避免面条吸水变得软烂。冷藏过的车仔面加热时，微波炉加热比水煮更方便，只需1-2分钟即可恢复温热状态。