小红螃蟹叫什么

小红螃蟹学名为中华绒螯蟹，这个物种在中国沿海地区广泛分布。成年雄蟹体重可达300克，雌蟹约200克。它们甲壳呈青绿色，腹部灰白色，蟹足上密生绒毛。江苏阳澄湖、崇明岛等地出产的小红螃蟹品质最佳，每年9-11月是捕捞旺季。这些螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，是中国餐桌上的珍贵食材。

小红螃蟹在不同地区有多个俗称，如大闸蟹、清水蟹、河蟹等。市场常见规格有2两、3两、4两三种，价格随重量增加而上升。养殖周期通常为18个月，从蟹苗到成蟹需要经历5次蜕壳。烹饪方法以清蒸最能保持原味，搭配姜醋食用可去腥提鲜。这种螃蟹富含蛋白质和微量元素，营养价值很高。