大益茶属于红茶还是绿茶

大益茶属于黑茶，不是红茶或绿茶。大益茶产自云南，采用特定工艺制作，包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四个步骤。渥堆发酵过程使茶叶颜色变深，形成独特的陈香。大益茶有7542、7572等多个经典产品，这些茶叶经过多年存放后口感更加醇厚。黑茶与红茶的主要区别在于发酵程度不同，黑茶属于后发酵茶，而红茶是全发酵茶。大益茶的历史可以追溯到1938年，经过几十年的发展，已成为中国茶文化的重要代表。

大益茶的制作工艺决定了它的分类。茶叶采摘后先进行杀青处理，高温停止酶活性。接着揉捻破坏细胞结构，促进物质转化。关键步骤是渥堆发酵，在湿热环境下微生物参与反应，形成茶叶特有的风味。大益茶的存放时间越长，价值越高，有些老茶可以存放数十年。市场上常见的7542生茶和7572熟茶都是黑茶的代表，前者茶汤橙黄明亮，后者红浓透亮。黑茶与其他茶类最大的不同在于它可以长期存放，且越陈越香，这也是大益茶收藏价值高的原因。