果皮是植物组织中的什么组织

果皮属于植物的保护组织，由多层细胞紧密排列构成。表皮细胞外层覆盖角质层，能有效防止水分蒸发和病原体入侵。苹果皮中的蜡质层、柑橘皮上的油腺点都是保护组织的典型结构。果皮还含有厚壁细胞，形成坚硬的外壳，如核桃壳、椰子壳等。这些组织共同作用，为内部柔软组织提供物理屏障。

果皮还包含分泌组织，能产生特殊物质。柑橘皮含有的精油腺体，薄荷叶片上的腺毛，都是分泌组织的表现。葡萄皮中的花青素，番茄皮中的番茄红素，都属于次生代谢物质，具有抗氧化功能。果皮中的这些物质不仅保护植物，也为人类提供了丰富的营养和药用价值。