糖醋鲤鱼出自哪个省

糖醋鲤鱼是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。这道菜选用黄河鲤鱼，先油炸至金黄酥脆，再浇上糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口。山东沿海地区盛产鲤鱼，当地厨师擅长用糖醋调味，使鱼肉保持鲜嫩的同时，外皮酥脆。糖醋鲤鱼在山东已有数百年历史，是当地宴席上的常见菜品，代表了鲁菜"咸鲜为主，突出本味"的特点。

山东作为黄河入海口，水资源丰富，鲤鱼养殖历史悠久。糖醋鲤鱼的制作工艺讲究火候掌控，油温控制在180度左右，鱼肉才能达到外酥里嫩的效果。糖醋比例一般为3:1，这种调配在山东餐饮界被视为标准做法。济南、青岛等地的餐馆都将这道菜作为招牌菜，体现了山东人对食材本味的尊重和对烹饪技艺的精湛掌握。