港式冰室的制作方法

港式冰室的核心在于食材新鲜与火候精准。煎蛋要煎至蛋白边缘微焦，蛋黄保持半流质状态。多士需用厚切吐司，浸泡蛋液后两面金黄脆口。菠萝油要选用新鲜菠萝，黄油室温软化涂抹。奶茶需用斯里兰卡红茶与淡奶，熬煮时间控制在8分钟，茶汤呈现琥珀色。通粉煮制3分钟，保持弹牙口感，搭配番茄酱与酱油提味。

港式冰室的摆盘讲究色彩搭配与空间利用。餐盘选用白色骨瓷，突出食物色泽。冰饮杯沿装饰薄荷叶，提升视觉层次。餐具摆放遵循左叉右刀原则，汤勺置于餐盘上方。菜单采用复古设计，字体选择衬线体增强怀旧感。背景音乐播放60年代粤语老歌，营造怀旧氛围。店内装饰采用霓虹灯牌与黑白瓷砖，重现香港老街风情。