方便面最初是由哪国人发明的

方便面由日本人安藤百福在1958年发明。二战后的日本粮食短缺，安藤看到黑市拉面摊排长队的现象，决心创造一种廉价速食食品。他在自家后院小屋里试验，经过多次失败，最终用小麦粉、食用油和调味料制成世界上第一款方便面"鸡汤拉面"。这款产品采用油炸干燥技术，延长保质期，只需开水冲泡3分钟即可食用，迅速风靡日本市场。

方便面在全球的普及见证了日本饮食文化的输出。安藤创立的日清食品公司1971年推出杯面，将面饼、脱水蔬菜和调味粉整合在容器中，开创了即食食品新形式。到1980年代，方便面已销往全球80多个国家，年产量超过100亿份。中国、印尼、美国成为消费前三的市场，韩国、泰国等亚洲国家也发展出本土特色方便面，如韩式辣味拉面、泰式冬阴功味泡面等，形成多元化的方便面文化。