正宗的日本料理是什么样子

正宗日本料理讲究食材本味，季节性强。春季樱花虾配山葵，夏季鲣鱼刨花点缀冷豆腐，秋季松茸土瓶蒸，冬季河豚火锅。食材新鲜度极高，金枪鱼拍卖市场凌晨4点就开始，渔民当天捕获的海鲜直接送往餐厅。怀石料理一套包含8-10道菜，每道餐具都精心挑选，与菜品颜色形状相呼应。料理刀有专门用途，切生鱼用柳刃刀，切蔬菜用出刃刀。

日本料理注重视觉呈现，摆盘讲究留白。寿司师傅捏握米饭力度精确到15次，醋饭温度控制在人体体温。茶道点心随季节变化，春季樱花和菓子，秋季枫叶馒头。拉面汤底熬制8小时以上，豚骨汤头需熬煮至乳白色。怀石料理中，餐具材质多样，木制漆器表现自然，陶瓷器皿增添艺术感，每道菜都如同微型艺术品。