啵啵鱼是什么鱼肉

啵啵鱼实际是巴沙鱼的别称，原产于东南亚湄公河流域。这种鱼肉质雪白细嫩，无刺多肉，适合烹饪多种菜肴。巴沙鱼生长速度快，养殖周期约6-8个月，已成为全球热门水产食材。市场上常见的巴沙鱼柳厚度约1-2厘米，适合煎、炸、煮等多种烹饪方式。巴沙鱼蛋白质含量高，脂肪含量低，每100克鱼肉含约18克蛋白质，是健康饮食的理想选择。

巴沙鱼属于鲶鱼科，体型扁平，体长可达30-40厘米。其鱼皮呈银灰色，去除后呈现奶白色鱼肉。巴沙鱼适应性强，可在pH值6.0-8.0的水域生长，水温需保持在25-30℃。加工过程中，巴沙鱼经过去头、去内脏、切片等工序，最终成为消费者常见的鱼柳产品。全球年产量超过200万吨，中国是最大的消费国之一，年进口量达数十万吨。