自制醪糟能存放多久

醪糟在冰箱冷藏条件下能保存7到10天。家庭制作时，密封容器很重要，空气接触会导致醪糟过快变质。观察表面是否有气泡或异味是判断是否变质的关键。环境温度高时，醪糟发酵加快，保存时间缩短至3到5天。使用干净勺子取用能延长保存时间，细菌污染会加速腐败。

不同发酵程度的醪糟保存时间有差异。完全发酵的醪糟比半成品更耐存放，常温下可放2到3天。添加少量白酒能抑制杂菌生长，延长保存期至两周左右。玻璃容器比塑料容器更适合储存醪糟，避免异味吸附。夏季高温时，醪糟最好在3天内食用完毕，确保食品安全。