山楂什么季节成熟的

山楂在秋季成熟，具体时间从9月持续到11月。这个季节的山楂果实饱满，色泽鲜艳，呈现出鲜红或深红色。秋季气候凉爽干燥，有利于山楂积累糖分，果实口感酸甜适中。成熟的山楂可以直接食用，也可以制作成果脯、果酱或酿酒。中国北方地区的山楂成熟期略早于南方，高山地区的山楂成熟期则相对延后。

山楂成熟季节正是丰收时节，市场上供应充足。新鲜山楂采摘后可保存2-3周，冷藏条件下能延长至1个月。山楂成熟时果肉变软，果核与果肉分离，轻轻摇晃能听到果核晃动的声音。这个季节的山楂营养价值最高，维生素C含量是夏季的2倍多。山楂成熟后加工成的食品如山楂片、山楂糕等，成为冬季受欢迎的健康零食。