菜墩子是什么职业

菜墩子不是职业，而是厨房里切菜用的木质工具。专业厨师每天与菜墩子打交道，用它切配食材。餐厅后厨常见多个菜墩子，分别处理肉类、蔬菜和熟食。菜墩子需要定期消毒保养，防止细菌滋生。优质菜墩子选用硬木制作，耐用且不易伤刀。许多厨师会根据食材种类选择不同大小的菜墩子，确保工作高效卫生。

菜墩子作为厨房必备工具，在餐饮业中扮演重要角色。厨师学校专门教授菜墩子的使用技巧，包括正确的切菜姿势和保养方法。大型厨房通常配备专业菜墩子架，方便存放和使用。不同地区的菜墩子制作工艺各异，如北方常用榆木，南方偏好楠木。菜墩子的使用寿命取决于使用频率和保养情况，专业厨师平均每3年需要更换一次菜墩子。