香菇冷藏保存多久

新鲜香菇冷藏保存时间约为7到10天。购买后立即放入冰箱，用纸袋包裹或透气容器存放，保持湿度但避免积水。香菇表面干燥时，用湿纸巾轻轻擦拭，不要清洗。每天检查一次，去除开始变软或发霉的个体。香菇的最佳食用状态是菌盖紧实、菌褶白色，出现褐色斑点或黏液表示已变质。

香菇冷藏保存的关键是控制环境湿度。理想湿度为85%到90%，温度保持在4摄氏度左右。香菇释放的乙烯气体会加速自身老化，应远离苹果、香蕉等水果。切开的香菇需在24小时内食用完，完整香菇若出现轻微褶皱，可喷少量水雾恢复。真空包装的香菇可延长保存期至14天，开封后应尽快食用。