什么蔬菜一个月内收获

生菜、小白菜、菠菜和芥菜都是生长快速的蔬菜，从播种到收获约需30天。这些叶菜类蔬菜在适宜温度下，保持土壤湿润，每7-10天可采收一次外层叶子，不影响植株继续生长。萝卜和樱桃萝卜也是不错的选择，从发芽到成熟只需25-30天，直径达到2-3厘米时即可收获。豆芽类蔬菜如黄豆芽、绿豆芽，在避光环境下3-7天就能长成可食用状态，适合家庭种植。

樱桃番茄、小黄瓜和辣椒属于矮生品种，生长期约需25-35天。这些果菜类需要充足阳光，每天至少6小时直射光，结果后每周可采摘2-3次。香草植物如罗勒、薄荷和香菜生长迅速，播种后3-4周即可收割嫩叶，剪取上部枝条能促进侧芽萌发。芽苗菜如豌豆苗、小麦草在室内种植，5-7天就能长高10-15厘米，成为新鲜食材。