烘干率和含水率是什么意思

烘干率是指物料经过烘干处理后，干物质重量与原始重量的比值。例如，100公斤新鲜苹果烘干后得到25公斤干品，烘干率就是25%。这个指标能直观反映烘干效率，常见于农产品加工、木材干燥等领域。高烘干率意味着更多水分被去除，物料保存时间更长。

含水率则表示物料中水分含量占总重量的比例。比如，同样100公斤新鲜苹果含水率为75%，说明水分占75公斤。含水率是质量控制的关键参数，食品、建材等行业都需要精确控制。不同材料有最佳含水率范围，过高易发霉变质，过低则影响品质和使用性能。