热水器里面的水可以用来煮饭吗

热水器里的水不适合直接用来煮饭。自来水经过加热后，水中原有的矿物质浓度会增加，形成水垢。水垢含有钙、镁等金属离子，长期摄入可能影响健康。热水器内胆也容易滋生细菌，水温维持在40-70℃之间，正是细菌繁殖的理想温度。自来水厂处理的水含有氯气，加热后氯气会挥发，但残留物质仍然存在。建议使用经过滤的凉白开或纯净水煮饭，这样能保证食物安全，口感也更好。

煮饭最好使用新鲜的自来水或过滤水。热水器的水储存时间较长，水质会发生变化。水箱内壁的金属离子会溶解到水中，特别是老旧热水器更为明显。现代热水器多采用不锈钢内胆，但长期使用仍会有金属析出。自来水中的余氯虽然能杀菌，但加热后产生的三氯甲烷等物质对人体有害。煮饭用新鲜流动的水，不仅卫生，还能保留米饭的天然香味，口感更加松软有弹性。