膜的流动性包括哪些方面

膜的流动性体现在脂质分子可以横向移动、旋转和翻转。磷脂双层的脂肪酸链在生理温度下保持一定运动状态，膜蛋白也能在脂质海洋中自由扩散。红细胞膜上的脂质分子每秒可移动几微米，流感病毒囊膜融合蛋白的构象变化也依赖膜流动性。这种动态特性使细胞能够进行形态改变、物质运输和信号传导。

膜的流动性还表现在相变温度和微结构域形成上。当温度降低到特定值，膜脂会从液晶态转变为凝胶态，这一转变点因膜脂成分不同而异。胆固醇在膜中充当流动性调节剂，高浓度时防止相变，低浓度时促进微区形成。人工脂质体实验显示，添加胆固醇可使膜的相变温度范围扩大3-5倍，增强膜的稳定性。