冰淇淋糖醋鲤鱼属于哪个菜系

冰淇淋糖醋鲤鱼是一道融合创新菜，不属于传统菜系。这道菜结合了糖醋鲤鱼的经典做法与冰淇淋的现代元素，常见于创意融合餐厅。糖醋鲤鱼本身源于鲁菜，讲究外酥里嫩、酸甜适口；而冰淇淋的加入则增添了冷热对比的口感层次，类似创意料理中的分子料理手法。这种菜式打破了传统菜系的界限，体现了当代厨师对传统食材的重新诠释。

这道菜也可视为新派中餐的代表，融合了东西方烹饪理念。冰淇淋的奶香与糖醋汁的酸甜形成独特风味对比，类似于日式料理中冷热搭配的手法。餐厅菜单上常将其归类为创意菜或融合菜，与传统八大菜系并列。这种创新烹饪方式在美食节和高端餐饮中越来越受欢迎，展现了中餐与时俱进的活力。