小龙虾一般什么时候开始卖

小龙虾上市时间从每年3月开始，4-5月达到销售高峰。南方地区如广东、广西因气候温暖，2月底就能买到新鲜小龙虾。北方地区如黑龙江、吉林则要等到5月初才能上市。6-8月是小龙虾最肥美的季节，价格相对稳定。9月后随着气温下降，小龙虾逐渐减少，10月基本结束销售周期。市场上常见的小龙虾品种有克氏原螯虾、红螯螯虾等，不同品种上市时间略有差异。

小龙虾销售时间受养殖方式影响很大。温室养殖的小龙虾全年供应，价格较高。自然养殖的小虾在清明前后上市，中虾在芒种前后最为肥美。深秋季节的小虾个头较小，但肉质更紧实。南方地区因气候条件，小龙虾生长期比北方长1-2个月。每年7-8月是小龙虾加工品最畅销的时期，冷冻虾尾、虾仁等产品销量大增。小龙虾批发市场凌晨3-6点最为繁忙，新鲜小龙虾在这个时间段被运往全国各地。