小龙虾买回来可以放多久

小龙虾买回家后，建议在2小时内烹饪完毕。夏季高温环境下，小龙虾死亡后细菌会快速繁殖，产生组胺等有害物质。冰箱冷藏只能延长1-2小时保存时间，但口感会明显下降。新鲜小龙虾外壳有光泽，触须灵活，腹部洁白无黑点。死亡的小龙虾虾头会发黑，虾身变软，出现异味。烹饪前可用清水浸泡30分钟，让小龙虾吐出泥沙，但浸泡时间不宜超过2小时，否则小龙虾会缺氧死亡。

小龙虾的保存时间与处理方式密切相关。活体小龙虾可用湿布覆盖，放置在阴凉通风处，能存活1-2天。已死亡的小虾应立即处理，冷冻保存可达3个月。真空包装的小虾常温可放7天，冷藏可延长至14天。市场售卖的冰鲜小龙虾，购买后当天必须食用。烹饪过的龙虾肉冷藏保存不超过2天，冷冻可保存1个月。解冻后的龙虾肉应彻底加热，不可再次冷冻保存。