年前种的大蒜什么时候收获

年前种植的大蒜收获时间因地区气候差异而异。北方寒冷地区需等待6-8个月，一般在6月中下旬收获。南方温暖地区生长周期较短，4-5个月即可收获，约在4月底至5月初。判断收获时机很重要，大蒜植株下部叶片开始变黄，顶部叶片仍保持绿色，鳞茎外皮干燥时为最佳收获期。收获过晚会导致蒜瓣开裂，影响储存质量；过早收获则蒜瓣不够饱满。

大蒜收获后需要适当晾晒。将整株大蒜放在通风阴凉处，避免阳光直射，晾晒7-10天。晾晒过程中要定期翻动，确保蒜头和假茎均匀干燥。干燥后剪去假茎和须根，保留2-3厘米假茎。储存环境应保持温度0-5℃，湿度60-70%。不同品种的大蒜储存时间有差异，硬neck品种可保存6-8个月，软neck品种能保存10-12个月。