岚谷熏鹅是武夷山的特产美食

岚谷熏鹅是武夷山地区传承数百年的传统美食，选用当地优质土鹅，配以八角、桂皮、香叶等10余种香料腌制。熏制过程讲究火候控制，先用明火熏烤2小时，再用炭火慢熏3小时，使鹅皮呈现诱人的金黄色，肉质紧实多汁。这道菜可直接食用，也可搭配当地米酒，口感层次丰富，咸香中带着淡淡烟熏味，是武夷山宴客必备佳肴。

岚谷熏鹅制作工艺独特，采用当地特有的毛竹筒作为熏制工具，赋予特殊香气。鹅肉富含蛋白质和多种氨基酸，营养价值高。当地每年生产约5万只熏鹅，销往全国各地。熏鹅保质期可达15天，便于携带，成为游客必带特产。武夷山多家老字号店铺坚持传统工艺，确保每只熏鹅都保持原汁原味，成为当地饮食文化的重要代表。