什么是文昌鸡

文昌鸡是海南四大名菜之一，原产于海南省文昌市。这种鸡体型中等，羽毛多为黄色或褐色，脚短而细，肉质紧实细嫩，皮下脂肪分布均匀。文昌鸡饲养方式独特，农户常让鸡群在椰林间自由觅食，以米糠、番薯、青菜等天然饲料喂养，生长周期约6个月。烹饪方法多样，白切最能体现其原汁原味，搭配特制姜茸蘸料，口感鲜香不腻。

文昌鸡的历史可追溯至300多年前，当地气候温和，土壤肥沃，为养殖提供了理想环境。文昌鸡含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值高，成为宴席上的珍品。当地政府已将文昌鸡列为地理标志保护产品，建立了标准化养殖基地。文昌鸡产业带动了当地经济发展，每年产值超过2亿元，产品远销国内外市场，成为海南农业的一张重要名片。