栗子是干果还是水果

栗子明确属于干果类。植物学角度，干果是成熟后果皮干燥的果实，栗子外壳坚硬，果肉水分少，符合干果特征。市场上栗子多以干燥形式出售，保存期长达数月。干果还包括核桃、杏仁、腰果等，这些坚果与栗子有着相似的干燥特性和保存方式。栗子含水量低，脂肪含量高，这也是干果的典型特点。

栗子在烹饪分类中常被当作坚果使用。西餐中，栗子常用于制作甜点和酱料，用法与核桃、杏仁等坚果无异。东方烹饪里，糖炒栗子、栗子饭等菜肴将栗子作为配料或主料，展现了干果的烹饪多样性。营养学角度，栗子提供的热量和蛋白质含量与典型干果相当，每100克栗子约含200千卡热量，3克蛋白质，这种营养构成与干果特征一致。