泡果酒需要完全密封吗

泡果酒必须完全密封，这是成功酿造的关键。密封防止空气进入，避免氧化和细菌污染。家庭制作时，玻璃罐配上专用气密盖效果最好。塑料容器不适合，因为气体可能渗透。果酒发酵会产生二氧化碳，不完全密封会导致气体泄漏，影响酒精度和风味。专业酿酒师使用带单向阀的发酵罐，允许气体排出但阻止空气进入。正确的密封能让果酒在3-6个月内达到最佳风味。

泡果酒密封不当会导致多种问题。空气接触会让果酒变成醋，整个过程只需2周。不密封还会让果酒挥发，损失酒精成分。果皮浮在表面接触空气会产生霉点，整批果酒就报废了。温度波动大的环境中，密封不良的果酒容易产生异味。密封好的果酒能保存1年以上，风味随时间提升。家庭酿造时，检查密封圈是否老化很重要，破损的密封圈需要立即更换。