南瓜籽属于什么种类

南瓜籽属于葫芦科植物的种子，这类植物还包括黄瓜、西瓜和甜瓜。南瓜籽富含蛋白质、健康脂肪、镁、锌和铁等多种营养素。100克南瓜籽含有约30克蛋白质和50克健康脂肪，同时提供超过50%的每日镁需求量。这些种子可以直接食用，也可以烘焙后作为零食添加到沙拉或燕麦中。

南瓜籽在植物分类学上被归类为油料作物，与亚麻籽、葵花籽和奇亚籽同属一类。南瓜籽油具有独特的坚果风味，适合低温烹饪或作为沙拉调味品。每100毫升南瓜籽油含有约120卡路里和15克不饱和脂肪酸。食品工业中，南瓜籽常被制成黄油、粉状蛋白添加剂或烘焙原料，展现出广泛的实用价值。