广东烧腊是什么意思

广东烧腊是一种传统美食，包含烧鹅、叉烧、烧肉等。烧鹅皮脆肉嫩，叉烧甜咸适中，烧肉金黄酥脆。这些菜品采用明火烤制，调料包括酱油、五香粉、蜂蜜等。烧腊制作工艺讲究，需控制火候和时间。广州茶楼常见烧腊拼盘，配酸梅酱食用。烧腊历史悠久，可追溯至唐宋时期。香港烧腊店每天卖出上万份烧味，深受食客喜爱。

广东烧腊代表粤菜精华，烹饪方式独特。烧制前需腌制食材，糖色增添光泽。烧腊店师傅掌握看火候技巧，保证外酥里嫩。烧腊饭是常见快餐，搭配青菜和米饭。佛山烧腊选用本地黑猪，肉质更佳。澳门烧腊融合葡式风味，创新口味。深圳烧腊餐厅采用现代设备，保留传统工艺。烧腊文化影响深远，成为广东饮食标志。