玉米的开裂方式

玉米开裂有横向和纵向两种主要方式。横向开裂发生在玉米粒中部，形成明显的断口，常见于成熟度高的玉米粒。纵向开裂则沿着玉米粒的长度方向延伸，从顶部一直到底部，这种开裂方式在干燥环境中更为普遍。玉米粒含水量低于14%时，内部结构变得脆弱，容易在外力作用下产生裂纹。

玉米开裂还与环境温度和湿度变化密切相关。温度急剧升高或降低会导致玉米粒内外收缩不均，引发应力集中。湿度波动同样会引发玉米开裂，当玉米粒从高湿度环境突然转入干燥环境时，表皮会迅速失水收缩，而内部水分蒸发较慢，造成内外层分离。玉米储存过程中，每10摄氏度的温差变化都会增加开裂风险。