蔬菜什么温度种植最合适

大多数蔬菜在15-25摄氏度范围内生长最佳。番茄、黄瓜和辣椒喜欢温暖环境，适宜温度为20-28度。叶菜类如生菜、菠菜和白菜则较耐寒，适宜温度为15-20度。根茎类蔬菜如胡萝卜、萝卜和土豆在16-22度条件下生长良好。土壤温度同样关键，种子发芽时需要特定温度，如豆类需15度以上，洋葱需10度左右。

温度控制直接影响蔬菜品质和产量。过高温度(超过30度)会导致番茄花朵脱落，黄瓜果实畸形；过低温度(低于5度)会使白菜受冻，辣椒停止生长。温室种植可通过调节温度延长生产季节，冬季加温至15度，夏季通风降温至25度，实现全年供应。不同生长阶段对温度需求也有差异，幼苗期需略高温度，结果期则需稳定温度。