土豆能放在冰箱里面保鲜吗

土豆不适合存放在冰箱里。低温环境会导致土豆中的淀粉转化为糖分，改变口感和质地。冷藏过的土豆烹饪后会出现异常甜味，并且容易变黑。最佳保存温度为7-10摄氏度，应放置在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射。用纸袋或网袋装好土豆，不要使用塑料袋密封，这样能让土豆保持新鲜2-3周。

冰箱湿度对土豆保存不利。冰箱内部湿度通常高达90%以上，这种环境会加速土豆发芽和腐烂。家庭储存土豆时，可以与苹果一起存放，苹果释放的乙烯气体能有效抑制土豆发芽。储存前不要清洗土豆，表面的泥土能形成天然保护层。切开的土豆应浸泡在冷水中防止氧化，并尽快烹饪食用。