珍珠奶茶的珍珠必须是木薯粉吗

珍珠奶茶的珍珠不一定非得用木薯粉制作。市面上确实存在多种替代材料，如地瓜粉、马铃薯淀粉或混合淀粉制作的珍珠。木薯粉因其独特的弹性和透明度成为主流选择，但其他淀粉也能制成不同口感的珍珠。有些店铺会根据季节或特殊需求调整配方，比如冬季使用地瓜粉增加温暖感，夏季则用木薯粉提供清爽口感。

珍珠的材质选择直接影响奶茶的整体体验。木薯粉珍珠煮后呈现半透明状，嚼劲十足；而地瓜粉制作的珍珠颜色偏暗，口感更软糯。消费者可以根据个人喜好选择不同材质的珍珠。一些创新店铺还会添加抹茶粉或可可粉到木薯粉中，制成彩色珍珠，增加视觉吸引力。珍珠的大小也有差异，从小粒的6毫米到大粒的12毫米，满足不同消费者的需求。