生蚝在冰箱里能放多长时间

生蚝在冰箱冷藏条件下可保存2-3天。新鲜生蚝应放在冰盘上，覆盖湿布，温度保持在4°C以下。购买后24小时内食用最佳，肉质最鲜美。生蚝壳紧闭表示新鲜，打开的生蚝需当天食用。超市购买的预包装生蚝，遵循包装上的保存日期。生蚝死亡后会产生有害物质，影响食品安全。

生蚝冷冻保存可达3个月。冷冻前需将生蚝去壳，洗净后放入密封容器，加少量海水或淡盐水。解冻时放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻导致肉质变差。冷冻后的生蚝适合烹饪，不适合生食。熟制后的生蚝冷冻保存时间为1个月，解冻后需彻底加热至中心温度达到75°C以上。