袋装毛肚需要清洗吗

袋装毛肚确实需要清洗。超市购买的袋装毛肚表面常残留食盐、淀粉和保鲜剂，直接烹饪会影响口感。清洗时用流动冷水冲洗2-3遍，轻轻揉搓去除表面杂质。烹饪前可放入淡盐水中浸泡15分钟，进一步去除异味和残留物。这一步骤能确保毛肚更干净卫生，烹饪后口感更脆嫩。不清洗直接下锅会导致成品发苦，影响整道菜的口感。

清洗袋装毛肚还能延长保质期。毛肚表面附着的细菌在潮湿环境下会快速繁殖，清洗后能减少微生物数量。清洗后的毛肚沥干水分，分装成小份冷冻保存，可存放3个月之久。冷冻前用厨房纸巾吸干水分，防止冰晶形成影响口感。专业厨师都会清洗袋装毛肚，这是保持食材品质的基本步骤。