茅台醇是什么工艺酿造的

茅台醇采用传统酱香型白酒工艺酿造，经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒的复杂过程。酿造选用优质高粱、小麦和水为原料，经过高温制曲、堆积发酵、蒸馏取酒等环节。酒曲在50-60℃环境下培养，形成独特的微生物群落。发酵周期长达30天，取出的原酒需在陶坛中陈酿3年以上，再经勾调调味而成。

茅台醇的生产环境位于赤水河谷，这里的气候和水质对酿造至关重要。酿造过程中，工人需要精确控制温度、湿度和时间参数。基酒存放于地下酒库，自然老熟过程中酒体逐渐醇厚。每批茅台醇要经过20多名品酒师的感官评定，确保风味一致。整个酿造周期从原料到成品至少需要5年时间，形成了独特的酱香风格。