真菌培育是什么意思

真菌培育是人类控制条件下培养真菌的科学过程。实验室中，科研人员将菌种接种到灭菌的培养基上，如麦麸、木屑或琼脂。控制温度、湿度和氧气供应，真菌菌丝体逐渐生长繁殖。食用菌栽培场每年生产数万吨蘑菇，金针菇、香菇、平菇都是常见品种。药用真菌如灵芝、冬虫夏草也在特定环境中培育，有效成分含量往往高于野生品种。

真菌培育技术广泛应用于多个领域。食品工业中，酵母菌用于面包发酵和酿酒，单细胞蛋白生产每年达数百万吨。农业上，真菌制剂作为生物防治剂，抑制土传病害。环保领域，白腐真菌降解木质素和污染物，处理工业废水。医药研究利用真菌生产抗生素，如青霉素就是青霉菌的代谢产物。生物技术公司通过基因改造真菌，生产胰岛素、疫苗等药物。