冬季大白菜的储存温度是多少

冬季大白菜储存的理想温度在0到5摄氏度之间。这个温度范围能有效防止白菜结冻，同时减缓其新陈代谢过程。家庭储存时，可以将白菜放在阴凉通风的阳台或储藏室，温度控制在2-4摄氏度最佳。白菜储存前需去掉外部受损叶片，保留3-4层外叶保护内部。每10天左右检查一次，及时去除开始变质的叶片。储存容器可选择竹筐或纸箱，避免使用塑料袋密封。

大白菜储存湿度保持在85%到95%之间最为适宜。过湿会导致腐烂，过干则会引起脱水萎蔫。可以在储存环境中放置一盆水增加湿度，或用湿布覆盖白菜。储存空间需保持良好通风，每天开窗通风2-3次，每次15-20分钟。储存期间避免白菜与苹果、土豆等释放乙烯气体的水果蔬菜存放在一起，这会加速白菜老化变质。