菜籽油由哪种菜籽提炼而成

菜籽油由油菜籽提炼而成，油菜籽呈小圆形，颜色多为黑褐色或黄色。油菜籽含油量高达40%，经过压榨或浸出工艺处理后得到菜籽油。中国、加拿大和印度是主要生产国，每年全球产量超过5000万吨。菜籽油呈金黄色，烟点较高，适合炒菜和煎炸。超市货架上常见的品牌如金龙鱼、福临门等都有菜籽油产品，价格亲民，是中国家庭厨房常用食用油之一。

菜籽油原料油菜属于十字花科植物，春季开花，花呈鲜黄色。油菜籽收获后需经过清理、破碎、蒸炒、压榨等多道工序才能提取出油脂。菜籽油富含维生素E和必需脂肪酸，有助于降低胆固醇。不同品种油菜籽制成的油在品质上有差异，双低菜籽油因低芥酸和低硫苷含量更受市场欢迎。菜籽油保质期一般为12-18个月，需避光保存以延长品质。