酱香型白酒是哪个地方的特产

酱香型白酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇。茅台镇地处赤水河畔，气候湿润，水质独特，土壤富含多种矿物质，为酿酒提供了理想环境。当地采用传统工艺，以高粱为原料，经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历时一年完成一个生产周期。茅台镇出产的酱香型白酒具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的特点。国内知名的酱香型白酒品牌如茅台、郎酒、习酒等都产自这一地区。

酱香型白酒的酿造工艺独特，需要端午制曲、重阳下沙，遵循自然规律。赤水河的水质含有多种微量元素，有利于微生物的生长繁殖，这些微生物参与发酵过程，形成了酱香型白酒特有的风味。茅台镇的气候条件使酒醅在发酵过程中温度变化适中，有利于香味物质的形成。当地的红缨子高粱皮厚、耐蒸煮，支链淀粉含量高，是酿造酱香型白酒的理想原料。这些自然条件与人文工艺的结合，造就了酱香型白酒的独特品质。