鸡仔饼是什么制作的材料

鸡仔饼主要材料包括面粉、猪油、白糖、南乳、五香粉和芝麻。面粉提供基础结构，猪油增加香气和酥脆口感，白糖带来甜味，南乳赋予独特红色和咸鲜味，五香粉增添复合香料风味，芝麻则增加香脆和装饰效果。有些配方还会加入花生碎、椰丝或咸蛋黄提升口感层次。

传统鸡仔饼还依赖糖浆作为粘合剂，将各种材料紧密结合。糖浆由麦芽糖和水熬制而成，不仅帮助成型，还延长保质期。咸蛋黄是近年流行添加的元素，它提供咸香和沙沙的口感，与甜味形成鲜明对比。这些材料经过精确配比和烘烤，形成外酥内软、咸甜交织的独特风味。