青瓜跟黄瓜是一个品种

青瓜和黄瓜确实是同一个品种的不同称呼。青瓜是黄瓜的别称，在南方地区更为常用，而黄瓜则是北方地区的常见叫法。这两种称呼指的是同一种葫芦科植物，学名为Cucumis sativus。市场上看到的青绿色表皮的黄瓜就是青瓜，而黄色表皮的则是完全成熟的黄瓜。这种蔬菜含有丰富的维生素C和K，还有膳食纤维，是许多亚洲菜肴的主要食材，无论是凉拌、炒制还是做汤都很受欢迎。

黄瓜的品种多样，按形状可分为短圆型和长条型，按表皮刺的多少分为刺多型和刺少型。中国是黄瓜的最大生产国，年产量超过7000万吨。黄瓜在生长过程中需要充足的阳光和水分，生长期约60天。黄瓜的含水量高达95%，是夏季消暑的理想蔬菜。黄瓜的藤蔓可以攀爬生长，每株能结出10到20个果实，采摘后应尽快食用以保持新鲜度和营养价值。