桂皮和肉桂是同一种植物吗

桂皮和肉桂确实来自同一种植物，但它们是植物的不同部位。桂皮取自肉桂树的树皮，经过干燥处理而成，质地较厚实，颜色偏深，味道浓郁。肉桂则是从嫩枝条上剥下的薄皮，质地轻薄，颜色较浅，香气更为细腻。市场上常见的桂皮棒状产品多为肉桂，而粉末状产品则可能是两者混合。这两种调料在烹饪中用途不同，桂皮适合炖煮肉类，肉 cinnamon 更多用于烘焙和甜点。

肉桂树原产于亚洲地区，生长环境需要温暖湿润的气候。树龄达到10年后才能开始收获，一棵成年树每年可产出约5公斤香料。桂皮和肉桂的化学成分相似，但肉桂中的挥发油含量更高，赋予了其独特的香气。在传统医学中，两者都被用于促进消化和改善血液循环，但肉 cinnamon 的活性成分含量更为集中。购买时可通过颜色和气味区分真伪，优质产品应有明显的油脂光泽和浓郁香气。