观音茶是什么品种的

观音茶属于乌龙茶类，原产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。这种茶叶的制作工艺独特，经过萎凋、做青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘等多道工序。观音茶的外形条索紧结，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄明亮，香气馥郁持久，带有兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘明显。优质观音茶冲泡7-8次仍有余香，耐泡度极高。

观音茶树属于灌木型，叶片呈椭圆形，叶色深绿有光泽。这种茶树适宜生长在海拔600-1000米的山地，气候温和湿润，土壤肥沃疏松。观音茶树的生长周期较长，从种植到采摘需要3年时间才能达到丰产期。每年春季和秋季是主要采摘季节，春季采摘的茶叶品质更佳，产量约占全年的60%。观音茶的制作工艺已有200多年历史，是中国传统制茶工艺的杰出代表。