基围虾什么季节上市最好

基围虾在每年4月到9月期间品质最佳。春季水温回升，虾开始活跃生长，肉质紧实。5月到7月是繁殖期，虾的个头大，壳薄肉嫩。8月到9月虾的脂肪含量高，口感更加鲜美。这段时间的虾颜色鲜亮，活动力强，购买时可以看到虾须完整，虾身透明。市场上这段时间供应量大，价格相对稳定，是品尝基围虾的黄金时期。

基围虾在冬季(11月到次年2月)上市量减少，但品质依然出色。低温环境下，虾的生长速度慢，肉质更加紧实有嚼劲。冬季虾的储存时间较长，运输过程中损耗小，到达消费者手中时仍然新鲜。这个季节的虾价格略高，但肉质饱满，味道浓郁，适合制作各种菜肴，特别是白灼和清蒸，能最大程度保留虾的原汁原味。