沙茶面是不是闽南特色美食

沙茶面确实是闽南特色美食，起源于福建厦门。沙茶酱由花生、鱼干、虾米等十多种食材熬制，汤底浓郁，搭配海鲜、肉类、豆腐等多种配料。厦门老街巷的沙茶面摊位已有几十年历史，游客必尝。福州沙茶面加入猪肝、大肠等配料，风味独特。泉州沙茶面则偏甜，使用当地特制沙茶酱。漳州沙茶面加入当地特产海鲜，鲜香四溢。沙茶面已成为闽南地区饮食文化代表，各地都能见到专门店铺。

沙茶面制作工艺讲究，闽南师傅秘制沙茶酱需炒制3小时以上。汤底用猪骨、鸡架熬制8小时，加入沙茶酱后小火慢炖2小时。配料选择多达20种以上，新鲜海鲜每日凌晨4点从渔船直送。一碗正宗沙茶面包含5种以上配料，面条选用当地碱水面，口感Q弹。闽南家庭逢年过节必做沙茶面，传承3代以上的老店遍布大街小巷。沙茶面已入选福建非物质文化遗产，成为闽南饮食文化的重要符号。