苦丁茶是什么茶类

苦丁茶属于冬青科植物大叶冬青的嫩叶加工而成的饮品，并非传统意义上的茶叶。这种茶在中国南方地区已有数百年饮用历史，主要分布在广东、广西、福建等地。苦丁茶外观呈深绿色或墨绿色，冲泡后茶汤清澈明亮，味道苦中带甘，回甘持久。研究表明，苦丁茶含有多种对人体有益的成分，如黄酮类、氨基酸和维生素等，具有清热解毒、降血压、降血脂等功效。

苦丁茶的制作工艺与传统茶叶不同，采摘后需经过杀青、揉捻、干燥等工序，但不发酵处理。市场上苦丁茶分为多个等级，根据采摘部位和加工精细度区分，价格从每斤几十元到上千元不等。苦丁茶可以单独冲泡，也可以与其他茶叶混合饮用，常见的搭配有绿茶、菊花、金银花等。夏季饮用苦丁茶特别适合，能有效缓解暑热，预防中暑，是许多家庭夏季必备的清凉饮品。