兰州拉面是哪儿的特产

兰州拉面是甘肃省兰州市的特色美食，已有超过200年历史。这种面条选用当地高筋面粉，加入蓬灰水和成面团，经过反复拉制而成。兰州拉面以"一清二白三红四绿五黄"著称，汤头清澈，萝卜洁白，辣油鲜红，蒜苗翠绿，面条金黄。每天清晨，兰州街头巷尾都能看到拉面师傅熟练地拉制面条，动作行云流水，一碗热气腾腾的拉面只需几分钟就能做好。

兰州拉面已发展成中国最具影响力的面食之一，全国有超过3万家兰州拉面馆。这种面食的独特之处在于其制作工艺的精细程度，面团需要经过8次以上的拉伸才能达到理想的粗细。兰州拉面的汤底用牛骨熬制超过12小时，加入多种香料提味。不同地区的拉面馆会根据当地口味调整辣度和配料，但正宗的兰州拉面始终保持其独特的风味和制作传统，成为连接兰州与全国美食文化的重要纽带。