番茄属于什么水果

番茄在植物学上被归类为水果，因为它是由花朵发育而来且含有种子。超市里常见的番茄品种超过1000种，从小巧的樱桃番茄到大型牛番茄都属于水果类别。番茄含有维生素C、钾和番茄红素等营养物质，这些成分在水果中很常见。厨房里人们常将番茄用于沙拉、三明治等水果料理中，而非作为蔬菜烹饪处理。

番茄在商业和烹饪领域常被当作蔬菜使用。全球每年番茄产量超过1.8亿吨，主要作为蔬菜食材销售。番茄酱、意大利面酱等加工食品都将番茄视为蔬菜原料。营养标签上番茄通常被归为蔬菜类别，与黄瓜、茄子等一起分类。各国膳食指南中番茄也被划入蔬菜组，建议每日摄入量为200-300克。