红薯啥时候挖最好

红薯最佳收获时间在霜降前后，此时叶片开始变黄，藤蔓逐渐枯萎。种植后4-5个月是收获黄金期，南方地区10月下旬至11月初最为适宜。清晨或傍晚挖红薯能减少损伤，土壤湿度适中时操作最顺手。使用铁锹或专用挖掘工具，距离根部30厘米处下铲，可完整取出块茎。红薯表皮完整无损，颜色鲜亮，说明成熟度刚好。

红薯收获需关注天气变化，避免连续雨天挖掘。北方地区可提前至10月初，避开初霜冻害。挖出的红薯需在通风处晾晒3-5天，去除表面水分。储存温度保持在10-15摄氏度最为理想，湿度控制在80-85%。红薯窖藏是最传统方法，能保存半年以上。冬季低温时，可用草帘覆盖防冻，确保品质稳定。